Bei Exquisite Fruits waren wir schon immer ein Fan von Blätterteig-Quadraten mit Apfel und Vanillepudding. Aber als wir die leuchtend roten Kakipflaumen-Quadrate mit Sahne entdeckten, haben wir uns sofort in sie verliebt.
Die Zubereitung ist so einfach, dass Sie in nur wenigen Minuten ein Dessert zaubern können, für das jeder, der es probiert, verrückt wird.
Zutaten für 6 Personen
1- zwei leuchtend rote Kakis.
2- eine rechteckige Platte aus frischem Blätterteig.
3- Sirup zum Bestreichen des Törtchens.
4- Sahnesahne
Zutaten für die Konditorcreme:
1/2 Vanilleschote.
2 Eigelb.
250 ml Milch.
25 g Speisestärke.
50 g Zucker.
Die Schale einer Zitrone
So bereiten Sie den Pudding zu:
1- Die Milch und die Vanilleschote zusammen mit dem zuvor ausgekratzten Mark in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Herausnehmen, beiseite stellen und warten, bis die Temperatur sinkt. Sobald sie lauwarm ist, die Milch abseihen und die Vanille herausnehmen.
2- In einer Schüssel die Eigelbe und den Zucker mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse verrühren. Die feine Speisestärke auflösen: Achten Sie besonders auf die Auflösung der Speisestärke, denn wenn sie nicht gut eingearbeitet ist, wird der Pudding klumpig. Um sie aufzulösen, ist es am besten, sie in etwas kalter Milch aufzulösen und sie dann der Mischung hinzuzufügen.
3- Langsam die Milch und die Speisestärke unter ständigem Rühren hinzufügen. Es ist wichtig, dass die Milch nicht zu heiß ist, damit sie die Eigelbe nicht durch ihre Temperatur kocht. Prüfen Sie, ob die Milch Zimmertemperatur hat, bevor Sie sie der Mischung hinzufügen.
4- Wenn die Mischung fertig ist, erhitzen Sie sie auf kleiner Flamme. Umrühren, damit sie nicht klebt, und warten, bis sie eindickt. In wenigen Minuten haben wir eine köstliche Creme für unsere leuchtend roten Kaki-Törtchen.
Wie man die Quadrate zusammensetzt:
1- Die Kakis schälen und halbieren, dann in sehr dünne Scheiben schneiden.
2- Die Blätterteigplatte vorbereiten und auf Backpapier auf ein Blech legen.
3- Die Blätterteigplatte nach Belieben mit Konditorcreme bestreichen, ohne die Ränder zu erreichen.
4- Die leuchtend roten Kaki-Scheiben darauf legen, so dass die ganze Creme bedeckt ist.
5- Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und 15-20 Minuten backen.
6- Nach dem Backen den Blätterteig in kleine quadratische Stücke schneiden und die Törtchen sind fertig.
Jetzt müssen Sie nur noch genießen!